营养与健康

钙和维生素D的“亲密关系”

  • 钙和维生素D的“亲密关系”

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关于钙
 
钙是人体内最普遍的元素之一,也是人体内含量最多的无机盐,正常人体内钙的含量为1200~1400克,约占人体重量的1.5%~2.0%,其中99%存在于骨骼和牙齿之中,但是人体不能自己合成,因此,人体所需的钙我们都得从外界获得。不同的钙剂含钙量不同,碳酸钙含量相对较高,约为40%。
 
根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量表》,婴幼儿每日钙适宜摄入量按年龄段分为,0-6个月是300毫克,6-12个月是400毫克,1-3岁是600毫克,成年人推荐每天钙摄入量是800毫克,50岁以上中老年人和准妈妈、哺乳妈妈的推荐量都是1000毫克。
人的一生都需要钙。从胎儿第3个月开始,胎儿对钙的需要量骤然增加,母体低钙将直接影响胎儿的身高、体重、头颅、脊椎及四肢的发育。若母体继续缺钙,孕期可能会造成腿抽筋、流产、难产、骨盆畸形,甚至出现严重的产科并发症。婴幼儿期(出生~3岁)为人一生中代谢最旺盛的时期,大脑和身体迅速发育,乳牙长出,此时体内的钙量将直接影响到前期的生长发育,并会发生上呼吸道感染、消化不良、肠炎等,给生活和成长带来不便。到青春期后骨骺逐渐愈合,身高的增长开始变慢并逐渐停止,这个阶段钙不足将直接影响到成年后的健康状态。20岁以后的女性骨质密度即开始缓慢减少,30岁以后减速逐渐加快,从而为骨质疏松症等骨病埋下祸根,此外,缺钙也是导致女性衰老的一大因素。中老年(45岁以后)随着年龄的增长,体内大量的钙营养被消耗,需从骨骼中将钙调入血液,造成骨密度下降,导致骨质疏松症;老年人骨钙丢失可达30%~50%。长期地将骨钙调入血液,又可能导致血管、组织、细胞内的钙量增加,随之,血管壁、心肌、肾脏中钙淤积,在此时,甲状腺的C细胞会分泌降钙素促进骨钙还原,在还原过程中又形成了游离钙在大骨节边缘的异位沉积——骨质增生。
 
 
关于维生素D
维生素D(简称VD)是一种脂溶性维生素,乃环戊烷多氢菲类化合物,一组结构上与固醇有关,最主要的是维生素D3与D2,维生素D可促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收,有利于新骨生成和钙化。缺乏维生素D儿童可患佝偻病,成人患骨质软化症,母乳中缺少维生素D,如在出生2周后未及时补充,可能会出现低钙、惊厥、哮喘等危险症状。
 
关于补钙
补钙必须补充维生素D。钙的吸收需要维生素D,钙的代谢平衡也受维生素D的影响。原来钙跟维生素D的关系还真是非同一般。
服用钙剂时最好单独服用,避免与牛奶、根菜类食物以及锌、铁剂等同时服用。牛奶中的蛋白与钙结合形成奶块,钙质无法被机体吸收;食物中的草酸摄入过多,会影响钙的吸收;人体对钙的吸收与锌、铁存在竞争性,如果同时服用不仅会抑制锌和铁的吸收,也会干扰到钙本身的吸收。
晚上睡前补钙吸收更好。晚上睡觉时,胃肠蠕动较慢,食物在胃肠道停留较长,有利于钙吸收。血钙水平一般在白天较高,夜间较低。夜间特别是半夜和凌晨,低血钙水平可刺激甲状旁腺腺素分泌,使骨钙分解加快,产生脱钙,引发低钙血症,严重者会使人体抽搐。临睡前补钙可以为夜间的钙调节提供钙源,阻断体内动用骨钙。
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