维生素 (Vitamin) 是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，机体一般不能合成，必须由外界提供。维生素是个庞大的家族，现阶段所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类，而我们人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：
维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H，维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。
今天，我们就先单独聊聊维生素家族中的重量级成员、我们故事的主人公维生素C。
维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C是一种水溶性维生素。
如果维生素C缺乏，胶原蛋白就不能正常合成，导致细胞连接障碍，易引发坏血病。体内维生素C不足，微血管容易破裂，血液将会流到邻近组织，这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节胀痛。严重时在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。缺乏维生素C将会引起牙龈萎缩、出血；诱发动脉硬化，贫血。缺乏维生素C将使人体的免疫力和机体的应急能力下降。
VC虽好，但我们服用的时候也要注意一些细节：
维生素C以空腹服用为宜，但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用
肾功能较差的人不宜多服维生素C
维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用。
维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加速其排泄而降低疗效。
服用维生素C的同时，不要服用人参。
维生素C与B12、叶酸合用也会减弱各自的作用， 所以在大量服用维生素C的同时，一定要注意这两种维生素的服用量要足够。
维生素C片剂应避光在阴凉处保存，以防止变质失效。
